안동찜닭황금레시피

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작성자쥬쥬 조회 5회 작성일 2021-12-08 23:54:32 댓글 0

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안동찜닭 집에서 해먹으면 1/3값~ 집에서 이렇게 만들어보세요. 간장찜닭 만드는 법. 황금레시피.

흑설탕 사놓으면 까무잡잡하게 색깔내는 요리에 많이쓰여요
(연근조림, 우엉조림, 잡채, 수정과, 약밥 등)
흑설탕은 백설탕에 비해 덜 달고, 카라멜색소 입힌거라 달고나맛 나요.
흑설탕, 물엿 생략하고 콜라를 300ml (+ 물 추가) 넣으면 됩니다.

■재료
볶음용닭 1kg, 당면 한줌 100g
감자 중간 2개, 당근 큰거 2/3, 대파 1대, 양파 1/2
베트남고추 5개, 땡초 5개,,,, (살짝 화닥거림)
--- 한국 건고추 넣을경우 2개 넣으세요.

■닭 데칠때
소금 한숟갈, 소주 즈르르, 월계수잎 1장 (양념에 다시 재활용)

■양념
(영상에는 잘못나감.식당꺼보다 덜 짜요.)
물 450ml
진간장 11숟갈 (10~11)
커피가루 0.6
흑설탕 4
맛술 1
--후반부 양념 --
간마늘 1.5
간생강 0.3
후추 팍팍 8~10번
물엿 2~3
참기름 조금

좀더 깊은맛 내려면 간장 1~2 스푼 줄이고 굴소스를 1~2스푼 넣거나 버섯을 넣어주세요.
아니면 전날에 삶은닭을 양념에 절여놓으면 완전 깊은맛 납니다.
납작당면은 빨리 안익어요. 더 일찍 넣어야 돼요.


★ 원당 = 비정제 사탕수수 입니다.
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈 입니다.

계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )

제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. **원당은 달지않아요**
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~


안동찜닭 황금레시피, 백종원 안동찜닭 만들기
츄제인 : 저도 영상보고 처음 해먹었는데
진짜 맛있었어요~
요리를 아주 쉽게 설명해주셔서
많은도움이 되고있어요^^
김혜경 : 재밌고, 맛있고, 정겹고, 쉽게하는 요리! 짧은시간에 완성하면서 할건 다하는 레시피라서 자꾸 자꾸 보게되네요~~늘 좋은 하루 되세요
월광화 : 어쩜 음식도 말씀도 정겹고 다정다감하게 잘하시는지 너무보기좋고 듣기좋아요
감사합니다
늘~ 행복하세요~^^♡
박진우 : 윤이련샘의 요리는
하시는 요리마다
따라서 만들기 쉽고
하시는 요리마다
넘 맛나고
하시는 요리마다
다양해서 참 좋다~❤
h : 요리를 너무 잘하셔서 반했어요~^^
오늘 저녁 찜닭해먹었는데 식구들이 다 맛있데요~감사합니다♡

참~쉬운 찜닭! 집에서 이건 꼭 한번 해보세요. ㅣ 백종원의 백종원레시피

#백종원 #찜닭 #집밥
오늘은 친구들이나 가족에게 음식 솜씨를 뽐낼 수 있는 '찜닭'입니다.
재료만 있으면 정말 어렵지 않으니 한번 만들어 볼까요~?

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찜닭

[재료]

*찜닭소스

진간장 2/3컵(140g)
맛술 1/2컵(90g)
황설탕 1/2컵(80g)
물 1컵(180g)
간생강 1/3큰술 (5g)
간마늘 2큰술(30g)
대파 1컵(80g)
참기름 3큰술(20g)

*찜닭

토막닭(12호) 1마리
물1컵 (180g)
캬라멜 1/2큰술(5g)
떡볶이떡 1컵(150g)
감자 1/2개(200g)
당근 1/2개(100g)
고구마 1개(180g)
대파 1/2컵(40g)
새송이버섯 1개(60g)
표고버섯 2개(30g)
청양고추 3개(20g)
홍고추 2개(15g)
건홍고추 3개(8g)
당면 100g
찜닭소스 전량


[만드는 법]

1. 닭은 깨끗하게 세척하고 물기를 제거하여 준비한다.
2. 고명용 대파는 반으로 갈라 길게 썰어주고, 양념장용 대파는 송송 썰어 준비한다.
3. 건홍고추는 가위를 이용하여 어슷하게 썰고 청양고추는 큼직하게 썰어둔다.
4. 홍고추는 어슷썰기 하고, 새송이버섯, 표고버섯은 한 입 크기로 썰어둔다.
5. 당근, 감자, 고구마는 깨끗하게 세척하여 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.
6. 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비한다.
7. 진간장, 맛술, 황설탕, 물, 간생강, 간마늘, 대파, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.
8. 냄비에 닭, 양념장, 물1컵 넣고 끓여 닭을 어느정도 익혀준 후, 건고추를 넣고 강불에서 끓인다.
9. 양념장이 끓으면 감자, 당근, 고구마 넣고 끓으면 중불로 줄여 익힌다.
10. 당근,감자와 고구마가 익으면 표고버섯, 새송이버섯, 떡을 넣고 캬라멜을 넣는다.
11. 떡이 말랑말랑 해지면 불려 둔 당면을 넣어 끓인다.
12. 닭에 간이 충분히 배이면 홍고추, 청양고추 대파를 넣고 골고루 섞어 완성한다.


Jjimdak (braised chicken)

[Ingredients]

*Sauce

Dark soy sauce 2/3 cup (140g)
Cooking wine 1/2 cup (90g)
Brown sugar 1/2 cup (80g)
Water 1 cup (180g)
Minced ginger 1/3 tbsp (5g)
Minced garlic 2 tbsp (30g)
Green onion 1 cup (80g)
Sesame oil 3 tbsp (20g)

*Jjimdak

1 cut chicken (no. 12)
Water 1 cup (180g)
Caramel 1/2 tbsp (5g)
Rice cake 1 cup (150g)
1/2 potato (200g)
1/2 carrot (100g)
1 sweet potato (180g)
Green onion 1/2 cup (40g)
1 king oyster mushroom(60g)
2 shiitake mushrooms (30g)
3 Cheongyang pepper (20g)
2 red pepper (15g)
3 dried red pepper (8g)
Glass noodles 100g
Sauce


[Directions]

1. Clean the chicken thoroughly and drain.
2. Slice the green onion for garnish and cut diagonally. Finely chop the green onion for the sauce.
3. Cut dried red pepper diagonally with scissors, and cut Cheongyang pepper into large pieces.
4. Slice the red pepper diagonally, cut king oyster mushroom and shiitake mushroom in bite-size.
5. Clean carrot, potato and sweet potato and cut them into bite-size.
6. Soak glass noodles in lukewarm water for 30 minutes.
7. Mix dark soy sauce, brown sugar, water, minced ginger, minced garlic, green onion, and sesame oil to make the sauce.
8. Put the chicken, sauce, and 1 cup of water in a pot and cook. When the chicken is somewhat cooked, add dried red pepper and continue cooking over high heat.
9. Once the sauce boils, add potato, carrot, and sweet potato. When it boils, reduce the medium heat.
10. When carrot, potato and sweet potato are cooked, add shiitake mushroom, king oyster mushroom, rice cake, and caramel.
11. When the rice cake softens, add soaked glass noodles.
12. Once the chicken is seasoned thoroughly, add red pepper, Cheongyang pepper, and green onion and mix well.


한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
J. CHOI : 진짜 감사합니다.. 자취생이 사람답게 살게 해주는 공헌도 1순위 갓종원
트리더블 : 백쌤!!어머니가 안계셔서 요리 도맡고 있는 딸래미에요. 맨날 같은 재료로 같은 음식만 해먹어서 영양불균형도 오고 신선식품도 잘 못먹어서 건강 엄청 나빠졌는데 백쌤 유툽이랑 맛남의 광장 보면서 하나하나 배우고 있어요!!좋은 컨텐츠들 많이 만들어주셔서 정말 감사합니다!그리고 요즘 엄청 바쁘실텐데 건강하셨으면 좋겠어요ㅜㅜ안색이 안좋아보이셔서 걱정됩니다아ㅜㅜㅜ
Rosie : 저도 닭봉으로 백종원님 찜닭레시피 따라했었는데 다들 사먹는것처럼 맛있다고 감탄했습니다:)
이후로 집에 손님들만오면 주력으로 밀고있는 메뉴가 되었어요ㅎㅎㅎ
ㅇㅇ : 집에 없을만한재료는 항상 없어도 된다고하시는게 진짜 좋아요ㅜ 정말 든든해지는 느낌? 진짜 멋지십니다
오리얼 : 레시피설명영상도 다 좋지만 맨날 쿠킹로그였으면 좋겠다 백쌤이랑 직접 만드는게 더 조아요 ㅎㅎ

식당보다 맛있는 [찜닭] 만드는 비법 레시피! Braised Spicy Chicken with Vegetables

찜닭! 집에서도 식당보다 맛있게 만들 수 있습니다!

빛깔과 감칠맛을 내주는 "이것" 한스푼 넣어보세요!
지금까지 집에서 만들어 드셨던 '찜닭'과는 비교불가의
차원이 다른 맛있는 '찜닭'을 만들 수 있습니다^^

꼭! 한 번 만들어 보세요~

이 남자가 강력 추천합니다^^

--------------- 재 료 --------------

닭다리살(순살) 600g
넙적 당면 80g
감자 1개
당근 1/2개
양파 1/2개
대파 1대
청고추 2개
건고추 2개
물 600ml
양조간장(진간장) 100ml
흑설탕 80g
물엿 80g
맛술(미림) 2스푼
다진 마늘 1스푼
후추가루
참기름 2스푼
"이것" 1스푼

#찜닭#닭요리#닭고기
Kitty One : 오늘 해먹었는데 정말 너무 맛있었습니다!! 저는 춘장맛 강할까봐 반스푼 정도만 넣었는데도 색도 진하고 맛도 너무 맛있었어요 ㅠㅠㅠ 감사합니다!!
찜닭 좋아해서 왠만한 레시피들 다 해먹어봤는데 이게 제일 맛있고 가족들도 좋아했습니다! 정착합니다~~~
공무원 먹방 public official eat : 재료들이 진짜 신선한 것 같아요 !!
완성품 비주얼이 대박
보면서 오늘 점심 이거 해먹어야지 라고 생각할 정도
요리 진짜 잘하시네요
최진연 : 맛있고 색도 예쁘게 나오는데 담번엔 설탕 물엿양을 조금 줄이면 더 깔끔한 맛이나올것 같아요. 이 레시피 비주얼 진짜 대박이예요!!
쿡언니네 cookunnyne : 레서피를 항상 정확하게 말씀해주셔서 필요할때마다 들어와서 잘 보고 있습니다♡♡
찜닭도 한번 만들어봐야겠네요^^
기름을 닦아내는군요~ 팁인데요^^♡
Minkyo Chung : 입맛 까다로운 우리 아이들도 넘 맛나게먹었네요! 먹는동안 감탄사 연발하면서 먹었어요~~

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#안동찜닭황금레시피

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